Het voorjaars-
gevoel begint
al aardig te
kriebelen...
BelleMarie is een gemengd landbouwbedrijf van 16 ha. groot in Ruinerwold. Hier verbouwen we kruiden, houden vee en telen graan en gras als voer voor dat vee.
BelleMarie boert op biologisch dynamische wijze en probeert het bedrijf zodanig in te richten dat er een aangenaam milieu ontstaat voor mens, dier en plant.
Onze hoofdactiviteit vindt plaats op de tuin. Hier telen we ruim veertig soorten en variëteiten verse kruiden zoals verveine, Thaise basilicum, catalogna en Franse tuinzuring. Maar ook de bekendere soorten kruiden als basilicum, peterselie, koriander en rucola. Deze kruiden verkopen we vers gebost elke zaterdag op de Boerenmarkt in Amsterdam. Ook verkopen we daar onze zelfgemaakte sauzen, waar-onder pesto, salsa verde en koriandersaus.
De kruiden
BelleMarie verbouwt meer dan veertig soorten en variëteiten verse kruiden. Het snijden van de kruiden doen we de dag voor het uitleveren/verkopen van de bossen.
Het oogstseizoen loopt van ongeveer begin mei tot begin oktober, afhankelijk van het weersverloop en het soort kruid. We proberen zoveel mogelijk kruiden uit de volle grond te oogsten omdat deze altijd sterker en aromatischer zijn.
Om het seizoen wat te verlengen maken we gebruik van een onverwarmde kas. Ook worden in de kas de extra warmteminnende kruiden als basilicum en verveine geteeld.
De verse kruiden verkopen we in bossen. Naast de gewone bossen verkopen we ook gemengde bossen kruiden voor bijvoorbeeld sla, soep, thee en stoofschotels.
De sauzen
Wij verkopen onze kruiden niet alleen in bossen maar verwerken ze ook in allerhande sauzen zoals pesto, koriandersaus, tomatillo salsa, salsa di rucola, salsa verde, mierikswortelsaus en harissa. Deze worden op de markt ter plekke uitgeschept in elke gewenste hoeveelheid. Onze sauzen zijn te gebruiken in allerlei warme gerechten, maar zijn ook erg lekker op bijvoorbeeld een boterham met kaas.
Tijdens het teeltseizoen worden de kruiden direct van het land af verwerkt tot onze vermaarde sauzen. In de zomer zijn de kruiden het meest aromatisch. Dan oogsten we ook de grotere hoeveelheden om deze direct in te vriezen zodat we later in het seizoen ook sauzen kunnen maken van de eigen kruiden. De sauzen met deze diepgevroren kruiden hebben een iets andere kleur, smaak en consistentie, maar zijn ook hoog van kwaliteit. Sommige klanten zeggen zelfs de wintersauzen lekkerder te vinden dan de zomersauzen.
We maken op bestelling ook sauzen in grootverpakking voor de horeca.
Voor leveranties via de groothandel aan winkeliers hebben we speciale winkelverpakkingen.
Ons assortiment
r
De Boerenmarkt in Amsterdam
Elke zaterdag is BelleMarie te vinden op de Boerenmarkt in Amsterdam. Deze biologische markt is te vinden aan de voet van de Noorderkerk.
Naast de kruiden en sauzen van BelleMarie vindt u hier een grote verscheidenheid aan biologische groenten, kaas, brood paddenstoelen, frieten en nog veel meer.
De Boerenmarkt in Amsterdam was de eerste in zijn soort en BelleMarie is wereldberoemd in Amsterdam en verkoopt er de verse kruiden al sinds de oprichting van de markt in 1987.
Horeca en groothandel
Voor de horeca maken wij saus ook in grotere hoeveelheden. Deze worden dan verpakt in één-, drie- of vijf liter verpakkingen.
Ook kunnen we op aanvraag speciale sauzen naar aangeleverde recepten maken.
Wij leveren o.a aan Stenden horeca-University te Leeuwarden, Zing Good Food te Amsterdam en Stichting Buitenkunst in Dronten.
Aan de groothandel kunnen we speciale 100 grams winkelverpakkingen leveren. De houdbaarheid van deze sauzen bedraagt vier of zes weken vanaf de productiedatum.
Wij leveren winkelverpakkingen aan versgroothandel de Zaaister in Leek.
Natuurlijk willen we u graag verder informeren over de prijzen, leveranties, e.d.
Week 7 bij BelleMarie
Het ijs is bijna gesmolten, de ijspret is voorbij. Nu de strenge vorstperiode voorbij is kunnen we weer volop aan het werk. De afgelopen weken waren we vooral druk met het sjouwen van hout voor de kachels in huis en kas en met waterslangen om de dieren van water te voorzien. De resterende tijd hebben we vooral geschaatst over grote meren en smalle waterlopen.
Deze week hebben we het land bemest. De loonwerker heeft de mest eerst op de tuin uitgebracht. Het ‘zwarte goud’ is mooi fijn verdeeld over de tuin gegaan. De mest die over was is over het grasland gegaan, dat maar heel extensief bemest wordt. Het gras voor onze runderen moet niet te rijk zijn. Met het mest uitrijden is eigenlijk ook het voorjaar begonnen... Nu kunnen we de mest inwerken, de grond spitten, zaaiklaar maken, planten, zaaien oogsten tot aan begin oktober aan toe. Opeens hebben we een druk vergezicht voor ogen en begint het zogenaamde voorjaarsgevoel al aardig te kriebelen.
In de kast hebben we ook de eerste mest uitgebracht middels het echte handwerk. Met kruiwagen en riek hebben we in de kas over flinke stukken grond de mest verdeelt en onder gespit. Nu kunnen we de eerste koriander en rucola weer zaaien. Deze hopen we dan over 8 tot 10 weken te kunnen snijden. Op andere stukken grond in de kas staat nog wat rucola en koriander van afgelopen jaar. Hier kunnen we eerst nog wat bossen uit snijden voordat deze ook bemest en gespit worden.
Tips
Links
BelleMarie
Havelterweg 71
7961 BD Ruinerwold
telefoon 0522 - 482 288
fax 0522 - 481 101
bellemarie_hotmail.nl
Skal-nr. 006054
